北京烤鸭有什么配料？

烤鸭是北京著名的菜肴，是我国古代先民在明朝时研制出来的，它以色泽红润，肉质细腻，口感浓厚，肥而不腻的特点，被称为“世界美味”。那么北京烤鸭有什么配料才能让烤鸭这么好吃？

北京烤鸭有什么配料?

北京烤鸭有什么配料?相信这个问题大部分吃过北京烤鸭的人们都想过吧。是什么配料能使北京烤鸭的味道这么鲜美呢?北京烤鸭是由几十种精心挑选的优良中国药品、科学配方、腌制定时、高温高压、大火烘烤制成。

1.传统的北京烤鸭在制作的时候，都会放入一定比例数量的花椒，小小的花椒味道辛辣，作为我们普遍使用的厨房调味料之一，北京烤鸭在制作过程中，加入一些花椒能够提升味道，是烤鸭的味道更加鲜美。

2.在腌制鸭子的时候，加入一些八角，小茴香，盐，放入容器中腌制一定时间，通过八角，小茴香，盐等调料的腌制，在恰到好吃的时间内，能够去除鸭子肉的腥味，在腌制的途中，要定时将鸭子翻几遍，使之腌制均匀，入味。

3.在制作北京烤鸭的过程中，加入的调味料当然少不了传统的姜片，大葱，大蒜，这三样在北方被称为腌肉三件套，一般在制作肉类菜肴的时候，肉类都需要先腌制一遍，姜片、大葱、大蒜这三样是必不可少的，在北京烤鸭的腌制过程中，加入这三件套，可以使鸭子肉的味道更加鲜美，去除腥味。

桂皮、生抽、料酒、糖等也要按照一定比例加入，在腌制一定时间后，将鸭子肉取出，放到挂炉中，用果木炭火烧烤一定时间，烧制出来的鸭子，肉质鲜美，紧致有劲，肥而不腻。北京烤鸭的历史悠久，目前已经是北京一道特色美食，许多外地旅游的人到北京，都会点一道北京烤鸭尝尝，也有许多国际友人，专门来北京尝一尝北京烤鸭的味道，北京烤鸭的吃法也有一定的说法，作为老祖宗流传下来的美食，也是天下美味!