冻的牛肉怎么解冻最好？

冷冻可以起到保鲜，防止细菌生长，防止变坏的作用。很多人会多买一些牛肉来冷冻，但是有时候冷冻牛肉吃起来就不新鲜了，主要就是因为大家在解冻牛肉的时候用的方法错了，今天我们就介绍一下冻的牛肉怎么解冻。

一、冻的牛肉怎么解冻

1、放冰箱中冷藏解冻

将冻牛肉放在冰箱的冷藏室中解冻。但是需要的时间长，这就需要我们提前几个甚至一天的时间来解冻。牛肉的解冻可能需要一天左右的时间。如果牛肉的大小更大，则需要更多、更长的时间。而且生牛肉解冻后,可以在冷藏室储存一到两天不会变质。

2、包裹好后放在冷水中直接解冻

用冷水浸泡包裹好的牛肉,30分钟换一次水来解冻。不要把牛肉直接泡在水里，否则牛肉的肉质会变得难吃了。用接近0℃的冷水解冻效果是最好的。因为冻牛肉本身温度就是0℃以下，如果放在热水里，外面一层会很快解冻，但是内部的肉还是会形成硬核状，肉质变老，口感下降。

所以从营养、肉质、口感等角度分析，这种包裹好后放在0℃冷水里的均匀缓慢解冻的办法是最好、最有效果的。

有的人认为只要泡了就能解冻，所以不包裹好，拿出来直接放到水里，甚至不是冷水而是热水。其实这样就会使肉的鲜味流失、肉质变老、变的不新鲜。而且解冻后的肉必须马上食用，不能多次反复地重新放进冷冻柜，也不能一直长期（超过两天时间）放在冷藏柜里，因为已经解冻后的肉很容易滋生细菌，更容易变质，有异味，在放进冰箱也容易污染其他食品。

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