黑豆是染色的吗？鉴别染色黑豆的方法有哪些？

黑豆含量中蛋白质比其他的豆类都要高，除此之外还有丰富的微量元素、各种维生素等，对人体有很好的功效。买了黑豆回家，当把它在水里或者拿在手上发现手有点沾黑，现在的你是否开始怀疑，黑豆是染色的吗?鉴别染色黑豆的方法有哪些?

一、黑豆是染色的吗

黑豆有分两种：正常黑豆和染色黑豆，这两种都会褪去点黑色，但是本质上有很大的区别。

正常黑豆是没有染色过的，原本就有一层天然色素，所以每次我们煮有黑豆的粥，都会发现里面会有红褐色，这就是黑豆的“褪色”，而不管是用冷水还是热水浸泡它，它都会掉色，只是冷水需要较长的时间浸泡表面才会褪掉。

染色黑豆有的原形是一颗普通的黄豆，它经过坏心商家用化学物质的染色料把黄豆染成黑色，还有的商家以次充好，再次加工劣质的黑豆的形式。

二、鉴别染色黑豆的方法

1.可以放在手心来回的揉搓，或者在白纸上来来回回划来划去，又或者拿厨房巾来回擦拭下，如果发现有黑色的痕迹，那就说明黑豆是染色的。

2.平时你要是对黑豆有仔细观察过的话，会发现有小白点会在黑豆上，而一般染色后的黑豆上面的白点一定会被渲染上黑色。

3.一般染色的黑豆，肯定是用化学物质的染色剂浸泡过，你可以尝试凑近仔细闻一闻，看是否有比较刺鼻的味道。

4.还可以弄一盆清水，放几粒黑豆进去，如果是染色的黑豆，那在怎么浸泡多少天，它都无法正常发芽。

三、黑豆功效

黑豆含有各种维生素，而这些维生素能起到美容养颜的作用，特别是它的E维生素和B维生素居高，可以缓减皱纹，保持青春。

黑豆虽小含有4%的粗纤维，这个可以促进人体消化，不感到积食，吸收率也高。

其实黑豆皮也是可以起到养颜美容作用，黑豆皮含有青花素，它的抗氧化效果极好。

看到这里的你，以上的三种鉴别染色黑豆的方法你学会了吗?如果遇到染色黑豆最好还是不要吃，毕竟它或多或少都会对人体有害，而且它的染色剂通过化学物质、可食用人工色素等来进行调制染色，所以为了避免我们误入口中，最好先鉴别一下。