买回来的凉拌菜要炒吗

不需要。凉菜的配料大部分都是熟料，不需要炒，直接搅拌食用即可。凉菜清脆爽口，色泽亮丽，根据喜好的不同可以制成酸辣、甜辣、咸酸等不同口味。制作也很简单，将食材准备好，加入盐、、芝麻、香油、葱花、蒜泥等调味，泼上热油，烫出调料的香味，搅拌均匀即可。