毛肚是哪里的部位

牛胃。毛肚是牛的第三个间隔瓣胃，所以毛肚看起来形状是叶片形状的。在清洗毛肚的时候，可以先用热水迅速的烫一遍毛肚，烫的时间不要太久，否则就将毛肚烫熟了，烫完之后再放入到清水当中，用少量的小苏打和面粉混合在一起之后反复抓洗毛肚，抓洗完成之后，放到清水当中，反复冲洗三次左右即可处理干净。