新鲜香菇怎么焯水

香菇清洗干净后，切片焯水。香菇属于菌类食材，所以在烹饪之前需要先清洗在焯水。清洗时香菇放到盆子里，再加入适量的淀粉和清水，不停的搅拌清洗，这样可以去除香菇身上的泥土等杂质。清洗后香菇去掉根部切成片状备用，锅中加入清水烧开后再放入香菇片，这样焯水1分钟即可。