秋葵切开焯水吗

不用。之所以秋葵需要焯水，是因为它含有大量的草酸和鞣质，若不焯水，这两种物质会影响到秋葵的口感和食用价值，但秋葵中最宝贵的东西就是它里面的黏液，若把秋葵切开焯水，黏液很容易流失，从而会降低秋葵的食用价值，所以焯秋葵不用切，整根焯水。