扣肉皮怎么做才能起泡

将带皮的猪肉放在水中煮透，用牙签在表面扎一些小孔，控干表面的水分，放入油锅炸至金黄即可。扣肉是用猪肉、梅干菜、酱油、芋头等食材制作而成，属于粤菜、湘菜、豫菜，成品后色泽进黄，入口肥而不腻，口感咸甜适中。制作扣肉要选择肥瘦相间的五花肉，做出来的口感会更好。