要焯水的蔬菜有哪些 飘香香 专业问答 7.62K 大中小设置文字大小 白花菜、花椰菜、黄花菜、豆角、竹笋、玉米粒等。蔬菜焯水,可高温去除看不见的脏东西,也可以在烹饪时,缩短烹饪时间。白花菜和花椰菜因外形特别,清水无法彻底清洗,需要焯水;而生竹笋带有涩味,焯水可去除涩味;黄花菜中含有生物碱,需要浸泡后,再高温焯水。 TAG标签:要焯 蔬菜 #