不用焯水的蔬菜都有哪些

我们的一日三餐都是离不开蔬菜和水果的，尤其是蔬菜能够提供给我们身体大量的营养成分，但我们在制作蔬菜的时候，有些蔬菜往往是需要焯水的，今天我们就来讨论一下不用焯水的蔬菜都有哪些呢?

一、不用焯水的蔬菜都有哪些

其实绝大部分的蔬菜都是不需要焯水的，比如平时我们吃到的大白菜，鸡毛菜或者是上海青这样的蔬菜，完完全全都是没有必要放到锅里面进行焯水的，因为这些蔬菜虽然都是绿叶蔬菜，但里面含有的草酸成分基本上是可以忽略不计的，对于人体是不会造成任何的影响的，我们平时在制作蔬菜的时候，除了菠菜之外其他的蔬菜可以根据自己的制作方法来决定焯水不焯水。

二、蔬菜焯水的目的是什么

1.去除蔬菜里面的草酸

说到蔬菜里面的草酸成分，大家应该首先就想到了菠菜这种蔬菜，这是典型的绿色蔬菜，对于人体的好处有很多，但如果不焯水的话，里面的大量草酸成分就没有办法排出，草酸成分进入到我们人体之后，就会阻碍身体对于钙质的吸收，时间久了之后还会在身体里面形成草酸钙成分，对于人体的伤害还是比较大的，所以是需要进行焯水的。

2.缩短烹饪时间

有一些蔬菜还是比较坚硬的，放到锅里面炒的话是比较不容易熟的，所以这个时候就会在正式制作之前放入到水里面进行预热一下，这样在正式烹饪的时候，就会大大的缩短烹饪的时间，比较省时省力。

不用焯水的蔬菜都有哪些?除了菠菜这种蔬菜之外，其他的蔬菜大家在制作的时候，其实都是没有必要焯水的，但每个人在制作蔬菜的时候，习惯是不一样的，如果想要缩短时间的话，也可以将蔬菜先做熟之后，再放到锅里面进行炒熟，但可能里面的营养成分会损失很多。