炸东西的油能用几次

三次。炸东西最多只能炸三次，炸完就得扔掉，多次炸东西的油会产生不好物质，是不能用的。要是不知道炸过的油已经炸过几次的，可以看它的色调，色调很深，黏度大，而且还出现大量残渣，就是不能用的。相反，色调浅，黏度不大，有少量残渣，就还可以。