腌腊肉发霉了怎么办

清洗后晾晒。腌腊肉发霉了，可以将发霉的部分去除，若肉质颜色正，没有异味，可以用温水清洗，放在阳光下晾晒，若肉质颜色改变，带有刺鼻的异味，说明腊肉已经变质，不能继续烹饪食用。保存腊肉时，可以将腊肉清洗干净，控干水分，用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻存放，这样能避免腊肉发霉变质。