鸡粉是什么

鸡粉为以鸡肉、鸡骨头等为原料，加入盐、糖等调味料制成的一种调味品。鸡粉为淡黄色，呈粉末状，具有鸡肉的鲜香，常被用于制作素菜时调味。鸡粉与鸡精有明显的不同。鸡精是味精的一种，外观为淡黄色颗粒，其制作一般不使用鸡肉，而是使用鸡肉粉、鸡油等，其中含有大量香料，可用于肉类、蔬菜等多种菜肴的调味。鸡精富含谷氨酸钠、蛋白质、维生素等，其营养价值、鲜味均优于味精。鸡粉以鸡肉为原料，鲜味比鸡精更胜一筹，营养价值也相对较高。