关东煮用清水还是用汤

汤。关东煮用的是汤底来煮泡的，市面上常见的关东煮，其汤底都是用速溶调味料加水做成的，可以喝，但尽量少喝。而正宗的日式关东煮，是用昆布和木鱼花煮出来的高汤，也叫出汁。出汁制作简单，只需要很短暂的时间就能提取昆布和木鱼花的鲜味，得到美味质朴的高汤。