蛋黄熟了蛋清没熟原因是什么

蛋黄和蛋白的凝固温度不一样，蛋黄比蛋白凝固闻度低，当煮制鸡蛋的时候温度过低，或者煮制鸡蛋的时间比较长。鸡蛋在煮制的时候要等锅里的水烧沸后再下锅，这样煮制出来的鸡蛋壳会比较好剥，冷水下锅煮鸡蛋很容易煮破，鸡蛋壳也不好剥。煮好的鸡蛋可以做一些美食，例如虎皮鸡蛋，糖水鸡蛋等。