羊排如何去暄味又好吃

香料。羊肉是一种肉质细嫩鲜美的肉类，但是它的暄味很重，需要靠一些香料去除掉那个味道。用清水洗一下，再拿花椒水泡一下拿酱油、香叶、耗油、孜然等香料进行腌制，可以去除羊排的暄味。好的羊排需要早上去采购，新鲜的羊排拿起来或者摸一摸、捏一捏都不会粘手，下午的羊排都是不新鲜的。买的时候要闻一下羊肉的味道，特别是被放在冷冻室刚拿出来的羊排，有异味的羊排就说明放的时间太长，不要购买。