凉面如何不粘

1、煮面条时不要煮太软，刚刚煮过芯就行。

2、面条捞起来后立刻过凉水，能使面条收缩，并且洗去了面条上沾的粘稠液体。

3、过完凉水后沥干水分，再用食用油和面条搅拌，油使面条不容易粘连。

4、面条要摊开，不要揉成一团。

5、用风扇不断吹面条，使它降温。