毒人参是什么，人参如何挑选

人参是日常人们最喜爱的一款滋补强身的食材，食用人参有各方面的营养功效，目前市面上的人参多种多样，人参有各种不同的品种，懂得挑选人参是很重要的哦。人参中毒是现实生活中出现过的时间，有一种形状像人参的东西，食用以后会中毒，快来看看毒人参是什么吧。

一、毒人参是什么

每年秋天，在全国大部分地区，人们经常可以在野外看到一种挂满一串串紫黑色果实的植物，它的名字叫“美洲商陆”。

美洲商陆是外来入侵物种，它原产于北美，由于其花序和果序均下垂，故而又名垂序商陆。自从1935年首次出现在我国杭州后，它便开始在我国迅速扩散开来，目前它已遍及我国除东北、青海、西藏以外的大部分地区。

美洲商陆之所以蔓延得如此快，一部分是因为它被人们作为观赏植物或药用植物而引种至各地，另一部分是因为其种子可通过鸟类进行远距离传播。

美洲商陆生长速度快、环境适应性强，其植株高可达2米，易形成单一优势群落，排挤其它植物的生存空间。

美洲商陆具有较为肥大的肉质直根，可严重消耗土壤肥力。其茎分枝繁多，枝长叶阔，可像藤本植物一样对其它植物形成覆盖，导致其它植物生长不良甚至死亡。

此外，美洲商陆是有毒植物，人畜误食后可引起中毒，对人畜安全构定一定的威胁。综合评定它的潜在危害后，美洲商陆于2016年被环境保护部列入我国《第四批外来入侵物种名单》，其名次更是高居第2位，仅次于有“超级杂草”之称的长芒苋，足可见我国对它的重视。

美洲商陆全株有毒，根和果实毒性最强。它的根部看起来与人参极为相似，于是得了个“土人参”的别名，常常被人们误当作人参种植;也时常有人挖到后，将其当成人参服用而中毒。

商陆中毒一般发生在服用后的20分钟至3小时内，主要表现为心跳加速、体温升高、呼吸急促、头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可致抽搐、昏迷，甚至会因心脏麻痹而死。由于商陆对胃肠道有刺激作用，中毒者的呕吐物和排泄物中常常带有鲜血。

商陆果实成熟后呈紫黑色，像极了一串串诱人的“紫葡萄”。其浆果汁液呈美丽的胭脂色，所以在有些地方人们管它叫“胭脂草”，民间常用其来染涂女子的额角和指甲。

二、如何挑选人参

1、 看人参的质地

挑选人参时，仔细观察人参的横断面，横断面往往最容易看到人参的质地。普通的掰、掐都无法折断人参，甚至用坚硬的榔头也很难折断。这样的人参它的质地属于紧实坚实的。如果是质地比较疏松的，用手指轻轻一掐较软，一掰也容易折，这样的人参往往生长的时间比较短，营养价值不是很丰富，不建议购买。

2、 观察人参的参体

上等的人参，主根应粗实、长度略长。且每只人参的下端都像树枝一样，有分叉又称歧根。一般分为两叉细枝根。大家在挑选时也可根据歧根作为考量之一。上等的人参在主根下留有一小段岐根是很正常的，但是不能留太长。岐根生长的过长会占据主根的重量，而且争夺了主根生长所需的部分营养。

3、 检查人参的干燥程度

平日里各大商场所销售的正规人参均是比较干燥的。比如新鲜的生晒参本来是带参水的，经过密闭环境蒸干、晾晒后会变得非常干燥，且没有营养物质的流失。易于保管。但是通过非正规购买渠道的人参，在干燥度上就需要仔细检查。比如有的晾晒处理不当，含水率仍然很高，不但分量重，而且容易返潮，非常不便于保管。鉴别时可摸摸人参的质地是不是很松软、滑嫩，还是比较容易辨认的。

查看产品包装购买人参时，要观察人参的外包装标识生产批号是否齐全、包装是否密闭。因为真空包装的产品，由于与外界隔绝处理较好，空气中的细菌、湿气等无法接触到人参可避免发霉、变质等现象发生。一般企业的生产标识也都比较详细清晰、完整，消费者也可放心购买。

毒人参是一种形状像似人参的，被叫做美洲商陆的东西，大家采购人参的时候一定要注意仔细辨别，不要选错了人参哦。美洲商陆食用以后会中毒，切记不可采错人参。同时市面上的人参形形色色，要懂得挑选好的人参食用哦，挑选方法大家都记住了吗？