鲜香菇坏了是什么颜色

酒红色。表面会有霉点，新鲜的香菇应该颜色略白，外表圆润正常，味道有蘑菇的清香，为了避免买到坏香菇，在挑选香菇时以下几种不要选购：

1、闻起来有刺激性气味的香菇，香菇有保质期，放久容易坏，商家卖不完的香菇会洒上甲醛，延长它的保质期；

2、菌褶发黄的香菇。新鲜香菇菌褶略带白，看到香菇褶皱是黄色就赶紧走，不要买了。黄色菌褶是放置时间长或者老的香菇；

3、拿起来非常轻的香菇且菌盖容易掉。说明这种香菇不新鲜，水分全都流失，特别难吃；

4、盖子不规则或边缘向外弯曲的香菇。新鲜的香菇比较圆润整齐，不规则说明运输过程中损伤或者保质时间过长菌盖已经脱落。