香料需要密封保存吗

需要。香料没有密封好保存就会发霉变质，气味也会流失。在挑选香料的时候也是有一些小方法的，桂皮要选择没有霉点，表皮灰棕色，里面红棕色的，闻着还有一股淡淡的香味。小茴香要挑绿色的，放置太久的小茴香会变成黄色，香味也会散失。挑选八角要选个大的。