蒸紫薯多长时间熟

10-20分钟。根据紫薯的体形大小确定蒸的书时间，小个头的紫薯需要蒸10分钟左右，大个头的紫薯蒸的时间会长一些，大概20分钟才能熟透。把新鲜买回来的紫薯先放置在通风阴凉处晒约2天，待紫薯的水分晒干后去皮再蒸，紫薯的甜味才会出来。