泡菜如何去花

使用竹笋或添加白酒。将竹笋去壳，清洗干净，晾干后放进泡菜坛子中，放置一段时间就不会看到生花的现象；也可以将适量的白酒放入坛子中，这样可以抑制泡菜生花，也能给泡菜增加香味。腌制后的泡菜，需要放在阴凉的地方存放，这样可以避免泡菜变质。