粉蒸肉需要焯水吗

不需要。粉蒸肉发源于江西，属于家常菜，赣菜，成品后软而清香，嫩而不烂，口味可咸可甜。制作粉蒸肉使用的主要材料为带皮五花肉，辅料包括香菇、莲藕、土豆、南瓜、红薯等。制作粉蒸肉使用的五花肉，可以用牛肉、羊肉代替。制作粉蒸肉使用的五花肉，不宜切得过薄，以免影响肉质的口感。