海参挑选小技巧有哪些

1、外观端正的。挑选海参的时候不要选择体型干瘪的，新鲜的海参体型应该是饱满，并且肉刺是直立的。肉刺出现了倒钩的形状，说明海参的捕捞时间太久了，这样的海参很容易发生变质的情况。

2、看色泽。优质的新鲜的海参颜色是黑亮的。新鲜的海参颜色发白，证明是经过了特殊的加工处理，这样的品质会大打折扣。