肥牛是牛五花肉吗

不是。肥牛一般是用牛的瘦肉和肥肉拼接而成的，牛五花则是肥牛腹部的肉。在挑选肥牛的时候，可以先闻一下肥牛的气味，一般新鲜的肥牛是没有异味的。其次要注意看看肥牛上有没有红点，有红点代表已经变质。最后可以摸一摸肥牛，如果不粘手就代表很新鲜。