甘蔗心发红能吃吗

不能。甘蔗的食用状态是需要内心呈现正常的白绿色，而不能是呈现发红的状态。甘蔗栽种在田地里，如果内心发红则表明其受到了虫害，受过虫害的甘蔗内心部分呈现发红状态，此时便不再是正常的味道，一般会让人难以下咽，故发红状态的甘蔗不能吃。