扣肉在油里要炸多久

10--20分钟。炸扣肉使用的火候不一样，炸的时间也会不同。炸扣肉的时候，需要随时观察扣肉的质地，以免将扣肉炸糊。扣肉是由猪肉作为主要材料制作而成的美食，属于粤菜、豫菜、湘菜，成品后色泽金黄，香味浓郁。扣肉的种类比较多，包括梅干菜扣肉、香芋扣肉、冬菜扣肉等。