猪排骨是中间好还是后面好

中间好。猪排骨后面的部分肉质比较肥腻，中间部分则更嫩，而且熟得快，所以猪排骨中间要比后面部分更好一些。在炖猪排骨的时候最好不要加入酱油，酱油会影响排骨本来的香气，原汁原味的更好吃。买猪排骨的时候最好挑粉白相间的，这种排骨更为新鲜。