青菜头要削皮吗 飘香香 专业问答 7.71K 大中小设置文字大小 需要。青菜头表面的皮有保护内部植物组织的作用,所以青菜头的皮的植物纤维十分坚硬,不削皮的情况下,青菜头不仅在加工时不好切割,而且烹制时也很难入味,食用也很容易刮伤口腔黏膜,所以烹饪青菜头前应当削去表皮,可以使成菜色香味更佳。 TAG标签:削皮 青菜头 #