炖肘子里面加什么菜好

花生米、黄豆、冬瓜、白芸豆、火腿、香菇、冬笋、胡萝卜。每个人的口味不一样，炖肘子的时候可以酌情添加配菜。肘子在烹饪之前需要放在水中浸泡，去除表面的猪毛等，用菜刀反复刮洗表面，这样吃起来会更加卫生。炖肘子需要将肘子进行焯烫处理，这样可以去除肘子的腥味。