做泡菜需要什么

盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、姜粉、生抽、耗油。泡菜一定要先把菜用较烫的水泡一下，去除表面污垢。然后再把菜放在太阳下晾至八成干，不要晾的太干了，会嚼不动。用盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、姜粉、生抽、耗油等将菜条搅拌均匀，还可以将辣椒面撒在上面用热油泼一下，阴凉处放三天就可以吃了。