南瓜皮下面绿了能吃吗

可以。老南瓜口感软糯，嫩南瓜口感多汁脆爽。南瓜食用价值高，做法多样，例如：南瓜小米粥、南瓜红枣汤、南瓜丝油墩子、南瓜饼等。买回的南瓜适宜储存在阴凉干燥通风的地方，单层码放，不能堆叠，室温过高、室内潮湿、堆叠过高等都会引起南瓜腐烂变质。