如何用烤箱烤羊排

中国是一个讲究吃的国度，并因此形成了博大精深的饮食文化。这其中，羊排就是一个非常有代表性的美味佳肴。羊排有多种做法，烤羊排便是其中之一。那么，究竟如何用烤箱烤羊排呢？下面小编就来为大家简单的介绍一下，各位感兴趣的朋友快来看看吧！

如何用烤箱烤羊排

第一种做法：

主料：羊胁排1000克。　　

辅料：小土豆10个 ，独蒜10个，洋葱1个， 香菜1把，姜一块， 小葱1小把，花椒12g， 孜然粒13g，辣椒粉15g， 黑胡椒粒10g，生抽50ml， 绍酒40ml，盐30g。　　

烤羊排的做法步骤　　

1、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热;将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。　　

2、48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。　　

3、搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。　　

4、烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。　　

5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。　　

6、用锡纸将羊排包合紧密。　　

7、将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。　　

8、将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟(中途取出一次，翻面),使表层上色并松脆即可!

第二种做法： 

1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右;

2、土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小;

3、烤盘铺锡纸，放入土豆、洋葱、胡萝卜块，加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀;

4、铺上腌制好的羊排，切几片青柠片放在羊排上，烤箱预热华氏392度(摄氏200度)，中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可。 

贴心提示：

1、百里香最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料;

2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大;

3、更据个人喜好加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可;

4、羊排下铺洋葱等蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃;

第三种做法：

制作材料主料：羊排500克辅料：洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克特色外焦里嫩，肉烂味香。

制作步骤

1、先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火，加入凉水，烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。制作要诀鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

现实生活当中，羊排是很多家庭餐桌上喜闻乐见的食材，许多人喜欢烤羊排。如果你还不清楚如何用烤箱烤羊排。看完小编推送的这篇文章，你可能把用烤箱烤羊排的做法已经熟记在心里。那么你还在等什么，快去超市买点羊排回家做做看吧!