作为创业者，更看重是不是轻资产运营

酸菜鱼是我国人民餐桌上的一道经典美食，它因美味被大多数吃货所认可。尤其是近几年，快餐化之后的酸菜鱼更是再一次重燃，成为街头巷尾最常见的餐饮品类。为了能快速占领市场，让美味快速走到吃货身边，渔人杰酸菜鱼米饭，打造了快餐模式，不仅能快速布局，更是让整个酸菜鱼快餐变得轻资产化。

鉴于传统酸菜鱼的种种弊端，不能满足新时代人群的需求，渔人杰率先对传统酸菜鱼进行了革新。革新后的快餐酸菜鱼不仅更时尚、有品质、上菜快捷外，更是遵循餐饮市场发展的大趋势，注重健康营养美味，打造出了适合年轻人口味的潮流酸菜鱼餐品。

在菜品形式上，渔人杰将传统大份酸菜鱼变成小份，经过形式改变后，一个人或者两人也可以点酸菜鱼，不怕吃不完浪费，而且份量减少后的酸菜鱼价格自然就降了下来，更加大众化消费，多种口味选择，40余种配菜任意挑选，40秒点餐、5分钟出餐、20分钟翻台，成为整个酸菜鱼品类中的一条快鱼，女士和小孩们的选择。