卤菜都有哪些肉类菜品

卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡胗、卤鸭头、卤猪头、卤猪耳朵、卤大肠等。卤鸡爪也叫做卤鸡脚，是由鸡爪、食用盐、姜片、蒜瓣、老抽、生抽等佐料制作而成。卤牛肉是由牛肉、食用盐、老抽、姜片等佐料卤制而成，既可以直接吃，也可以蘸着姜汁一起吃。做好的卤菜可以放在汤汁中浸泡，口感会更入味。