冬季野菜都有哪些类型？

野菜的种类多种多样，去山上亲自采摘野菜不仅能体验到 采摘野菜的乐趣，同时也能收获美味营养的菜肴，冬季野菜种类有什么呢，大家可能只知道一些野菜的种类，不知道他们具体在季节上还存在差异，其实，吃野菜在季节问题上也是很有讲究的，今天来看吧。

一、冬季野菜的种类

1、紫苏叶

紫苏叶有一种很奇特的味道，一般人一味到味道就开始受不了 了，但是喜欢吃的人却当宝贝一样捧着。最常见的做法就是炒田螺的时候加紫苏叶可以去腥。它的主要作用是就对我们的脾胃有好处，可以及时的止呕吐等等，在中医的处方里是比较常见的药方。

2、蒲公英

蒲公英大多数人一提到就想到了它开花的状态，它不仅好看而且还具有解热毒帮助人体利尿的功能，刚长出来的嫩叶也是可以吃的，常见的就是清炒或者煎蛋，它的根还可以用来炖汤喝，总之蒲公英的用处还是很大的。

3、香椿

香椿又名春芽，开春时节最多，采摘的时间也非常有限，因为长老了之后就不能吃了，食用这种野菜可以帮助我们促进身体的营养吸收，加快新陈代谢的速度。除此之外还可以帮助我们补充维生素，它们对维持人体正常代谢有很大的作用，使用之后还可以帮助我们改善食欲不振和消化不良。

4、荠菜

荠菜在农村的土地上随随便便就能找到，深受人们的喜爱。大多数人都是拿来包饺子吃，那味道可香了。荠菜的药效作用主要是降血压，菜中含有的维生素可以帮助我们美容养颜。荠菜中含有富马酸，是合成抗癌药物的成分，可以帮助我们抗癌，所以呢荠菜还可以帮助我们提前预防癌症。

通过上面对几种野菜的介绍，想必大家也应该有所了解了，每年开春的时候就是寻找野菜的最佳时机，嫩叶刚刚长出，吃起来口感也是最好的时候，要是还不会分辨野菜的品种，那也没关系，可以叫上有生活经验的人随同，这样寻找起来就比较方便了。

二、野菜的做法

1、凉拌荠菜——荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中降温，沥干水分，切成细末，放入盘中;豆腐干，熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加精盐，味精，白糖，淋上麻油，拌匀即成。

2、槐花做法：将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

3、榆树花粥将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。

看了上面文章中有关冬季野菜的种类以及做法的介绍，相信很多朋友发现了这里面有些名字是自己从来没有见过的，其实，我也是，好多的野菜名字都是第一次见到，要么就是以为这种野菜不能吃，今天看了这个介绍才知道野菜的种类还有这么多种呢。