羊肠子怎么煮才可以煮烂了

焯水后放入高压锅煮制。羊肠的纤维十分坚韧，因此普通的加热蒸煮方式无法轻易将其煮烂，要煮烂羊肠，就需要先入锅焯水，初步软化羊肠纤维后，在放入高压锅中压煮半小时左右，这样烹煮就可以将羊肠煮烂了。另外，时间充裕的情况下还可以加酒和淀粉及适量调料将羊肠腌制两小时左右，也可以起到破坏羊肠纤维、使其易于煮烂的作用。