东安鸡的来历是什么

东安鸡是湘菜里比较有名的一道菜，因为发源地在湖南省东安县所以被称为东安鸡。东安鸡在西晋时的名字是陈醋鸡，因为厨师着急将陈醋误当作料酒放了而得名。后来陈醋鸡流传到了清朝末年，湘军将领席宝田宴请宾客就用了这道菜，在曾国藩、左宗棠、刘坤一等人面前觉得陈醋鸡名字不好听，曾国藩就给它起了宫保鸡这个名字。北伐胜利以后宫保鸡这个名字已经不再合适，因为是唐生智用家乡风味招待宾客，最后就以其家乡的名字冠名，也就是现在熟知的东安鸡。