炒茄子要放多少油 飘香香 专业问答 3.39W 大中小设置文字大小 适量。不过油炸茄子时可以多放些油,这样茄子稍微翻炒一下就可以被油裹满,茄子隔离了空气,且油的传热比水快,油温高,所以当煎锅温度达到70℃时,茄子的温度上升很快,大多数酶失去了活性,这样即使茄子没有剥皮,它仍然保持着好看的颜色。 TAG标签:茄子 要放 #