如何烫黄花菜

去掉花蕊后，沸水煮开过两遍冷水即可。黄花菜食用之前，将黄花菜的花蕊抽出，然后用盐水浸泡1小时，捞出下沸水锅煮开，过两遍冷水即可。鲜黄花菜有微毒，不能直接使用，必须过水焯一下，去掉有毒物质才能食用，烫黄花菜的时候注意不要将黄花菜弄碎，保持黄花菜的形态和口感。