夹沙肉的做法 重庆乡宴九大碗之一夹沙肉、甜烧白 夹沙肉怎么做
“夹沙肉是一道川渝地传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉。老式夹沙肉选用豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在重庆我的家乡，乡厨们改良了这道菜的填料，和对肉的处理方法...
红烧肉圆的做法 【江苏】红烧肉圆（家乡六大碗之六） 红烧肉圆怎么做
“糯米肉圆，这算是一道非常重要的菜。在的我们家乡，小至生日，大至婚宴，都会有这道菜。过年更是一定少不了，主妇们会把这件事当做一件很重要的事去特意准备。小的时候，谁家宴请，大人们都会说：去谁谁家吃坨子（糯米肉圆）。说明这算...
重庆小面的做法 如何做一碗正宗的重庆小面？ 重庆小面怎么做
“重庆小面是重庆人的最爱，近两年已经红遍全国各地。重庆小面的核心就是调料，不一样的调料调制的味道就完全不一样。没有好的调料，就不可能做出美味可口的重庆小面。接下来就教你如何做一碗地道的重庆小面。”食材明细主...
重庆乡村铁板烧加盟优势有哪些？
铁板烧作为一种非常年轻人喜欢的餐饮品种，这两年在上真的是非常的火爆，大街小巷这样的品牌店都非常的多，每家店都有自己的风格和特色，多样的菜品和丰富的口味成了各个商家招揽客户的重要手段，其实重庆乡村铁板烧加盟店就是...
夹沙肉的做法 美味甜烧白（夹沙肉） 夹沙肉怎么做
“甜烧白又名夹沙肉，是四川名菜之一，也是客家人宴席上九大碗必不可少之一。此菜肉软烂而香甜，带着豆沙的细腻和香气，糯米饭的甜美细糯，肥而不腻，回味无穷。”食材明细主料五花肉（500克）辅料洗沙（夹沙肉馅料）（150克）糯米（150克）配料...
一碗重庆小面加盟费多少钱
餐饮提问：一碗重庆小面加盟费多少钱蕤小宝回答：其实再来一碗重庆小面这个餐饮项目对于大家的资金状况要求并没有那么高，因为重庆小面和普通的粉面馆差不多，并不需要一个面积特别大的店铺，所以在进步资金这一方面要比其他很...
夹沙肉（甜烧白）的做法 夹沙肉（甜烧白）怎么做
“少时，生活在川东地区，现辖于重庆，那里人杰地灵、物产丰富。小时候，经常在父母的带领下去参加亲朋好友左邻右舍的各种筵席，三蒸九扣，是当时民间喜庆筵席上常见的菜式，主料以荤为主，使用猪肉、猪肘子、鸡、鸭、鱼等材料，用清蒸...
酥肉汤的做法 〔冬日暖汤〕酥肉汤之小酥肉汤(重庆乡宴九大碗蒸菜) 酥肉汤怎么做
“快过年了，桌上怎么能没几个硬菜。在重庆四川很多地方乡宴，常用的传统菜式。相比于大酥汤，蒸制更方便，不用先摆盘搭配更便捷。在没开席前就闻到的浓郁风味，实际上就是蒸笼中蒸的烧白，大小酥等菜式混合的味道。我家乡，管不带...
一碗山城重庆小面加盟优势
民以食为天，一直以来餐饮市场的发展空间都无限宽阔，并且深受广大创业者的注目和青睐。而面食行业作为餐饮行业中占比十分高的一部分，更加受到创业商的关注。重庆小面是重庆的一款特色面食小吃。众所周知，重庆人对重庆小面...
重庆咸烧白的做法 重庆乡宴江湖菜——重庆咸烧白(梅菜扣肉) 重庆咸烧白怎么做
“这是流水席厨子，也是宴客主人常选的一道菜。可事先半加工备用，所以出菜快，风味浓，好吃不丢面。重庆传统做法之一”食材明细主料五花肉（适量）辅料酱油（适量）料酒（适量）姜（适量）蒜（适量）腌制咸酸菜（适量）油（适量）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗...
咸烧白的做法 17图详解四川九大碗之【咸烧白】（芽菜扣肉） 咸烧白怎么做
“今天这道【咸烧白】是地道的四川宜宾做法，也叫【芽菜扣肉】用的是四川宜宾所独有的一种配菜——“碎米芽菜”制作而成，扣肉咸香软糯，入口即化，肥而不腻，让你瞬间食指大动。”食材明细主料五花肉（适量）宜宾碎米芽菜（适量）辅料...
重庆扣肉为什么叫烧白
因为扣肉都是肥肉，颜色是白色的。烧白是川渝地区独有的叫法，北方习惯叫扣肉，叫法不同。烧白对选肉非常有讲究，必须选用新鲜三线肉，这样做出来的扣肉才更具香，味道更美，吃起来口感更加肥而不腻。而扣肉底部的梅干菜则更是这道...
油酥花生的做法 重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生 油酥花生怎么做
“酥脆，花生香，味浓，入酒粮。花生味，可中和酒在味蕾中带来的些许苦涩味，形成特有的醇香。”食材明细主料花生（适量）辅料红薯粉（适量）鸡蛋（适量）料酒（适量）花椒粉（适量）盐（适量）菜籽油（适量）原味（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）油酥花生的做...
重庆有没有大口九冷饮加盟
餐饮提问：重庆有没有大口九冷饮加盟張小瘦爱吃芋圆回答：大口九加盟在广东佛山仇龙987回答：重庆有个《哎哟味》很不错的哦，就是不知道他们是在哪儿学的！你可以在网上查查看能不能查到！...
重庆美食地点之重庆4大最受欢迎美食街
重庆是一座火辣辣的城市，这座城的人们的性情热辣，食物也辣味十足。一说到重庆，大家就会想到重庆火锅和酸辣粉，但许多第一次去重庆的朋友就不知道地道的重庆美食在什么位置，下面小编就为大家介绍一下重庆美食地点之重庆4大...
重庆小吃甜食攻略，您去重庆旅游的必备之选
提起重庆，想必大家并不陌生吧。重庆是一个著名的旅游胜地，物宝天华而又人杰地灵。重庆的风景数一数二，每年都有好多游客慕名而来，人们除了欣赏美丽景色还会享受美味的重庆小吃。那么，重庆小吃甜食有哪些呢，感兴趣的小伙伴一...
重庆大先生小碗菜加盟
据不完全统计全国有6亿的上班族，这样的一个数据可以说对于餐饮行业是一个非常棒的消息，随着城市节奏的加快，人们的生活方式也发生了改变，外卖和快餐几乎成了大部分人的选择，这是时候选择加盟一个餐饮就是非常明智的选择，重...
夹沙肉与甜烧白的做法 夹沙肉&甜烧白 夹沙肉与甜烧白怎么做
“四川九大碗之【夹沙肉】，也叫【甜烧白】。甜烧白是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，趴软...
九大碗是什么
九大碗，在方言中也称作流水席、坝坝宴、九斗碗，在古代叫做田席，是蜀、渝等地区传统的特色菜肴之一。九大碗以注重蒸菜为特色，其中具有代表性的有：粉蒸牛肉、清蒸排骨、软炸蒸肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、咸烧白、...
大酥汤的做法 〔冬日暖汤〕大酥汤(重庆乡宴九大碗蒸菜之酥肉汤) 大酥汤怎么做
“快过年了，桌上怎么能没几个硬菜。在重庆四川很多地方乡宴，常用的传统菜式。在没开席前就闻到的浓郁风味，实际上就是蒸笼中蒸的烧白，大小酥等菜式混合的味道。我家乡，管不带骨裹面衣炸的瘦肉类叫大酥，带骨裹面衣炸的瘦肉类...
重庆九园重庆九园包子怎么样
在重庆你肯定通过重庆九园重庆九园包子，早餐是必不可少的一个东西，重庆九园重庆九园包子是老字号的品牌了，如果你有投资的打算，重庆九园重庆九园包子是一个不错的投资项目，我们一起看看重庆九园重庆九园包子怎么样重庆九园...
肘子的做法 重庆传统乡宴菜——肘子 肘子怎么做
“肘子，重庆乡宴较有面的一道大菜。近几年宴席上有些人喜欢用和他做法相似的蒸红卤淋汁整猪腿。肘子和整猪腿都是较有名的宴席大菜。主人请客有脸面，香糯浓郁色诱人，好吃又有面。这道菜的做法是我们那边经典做法之一，还有...
秘制红烧肉的做法 【江苏】秘制红烧肉（家乡六大碗之四） 秘制红烧肉怎么做
“红烧肉，今天寻常人家餐桌上普通的一道菜，在三十年甚至更久前，却是宴席，过年过节时的一道奢侈的主菜。也是我们家乡六大碗，（后来八大碗）中的一道。红烧肉每家都有自己的做法。各种花样噱头很多。这是我自己的做法，在妈妈的传...
泸县九大碗田席菜之四川咸烧白，没有肥肉的油腻，只有肉的咸香图解
在我的老家，一般红白喜事都会办九大碗，美味十足，好吃下饭。其中我觉得最经典的就是咸烧白了，软糯咸香，不管是老人还是小孩都可以吃上好几大块，没有了肥肉的油腻，只剩下肉的咸香，就着底下的芽菜，可以吃两大碗饭。主料五花肉：五百...