关于嫩肉丸怎么做的餐饮精选

“因为加入了鸡肉，又因为加入了不少的水，这款肉丸特别的嫩。如果肉馅再细一些，肉丸会更滑，口感会更好。”食材明细主料猪肉（400克）鸡肉（100克）辅料葱（10克）鸡蛋（1个）姜（10克）玉米淀粉（20克）花生油（10克）水（200-250克）配料盐（10克）胡椒粉（4克）...

想要肉丸子做的嫩，要选取七分瘦，三分肥的肉馅，千万不能全使用瘦肉，有肥肉口感才会好。调肉馅时，加入用开水泡好的花椒水，少量多次的加，顺时针搅拌，让肉馅把水都吸收进去，也可以摔打几次。加入适量的淀粉水和鸡蛋清可以使肉馅更...

肉丸是我们日常常食的一种猪肉制成的肉制品，其营养价值极其丰富，富含大量的蛋白质和钙质，常食可以提高免疫力和补气血的作用。肉丸不营养含量高，而且不论是做汤还是炒菜，都可以让菜肴更加鲜香。那么，做肉丸子怎么做才鲜嫩？下...

调制肉馅时，添加鸡蛋液和淀粉，搅拌即可。制作猪肉丸子时，可以添加适量的生姜末，能去除猪肉的腥味。调制肉馅使用的淀粉，可以选择玉米淀粉、土豆淀粉、番薯淀粉等。猪肉丸子做好后，可以直接吃，也可以搭配青菜煮着吃。吃不完的...

“怎么才能把自制肉丸做的尽可能的Q弹呢？多次试验下来，我觉得窍门有三：一是冷藏，二是加入适量粘合剂（蛋清，生粉等等），三就是要摔打！这三点，可以说是缺一不可。刚好新买了块牛肉，所以这次做丸子就拍了过程。和大家分享，希望能共同...

1、在挑选制作肉丸子的猪肉时，要挑选肥瘦相间的，肥瘦肉比例大约为4:6最佳。2、剁馅的时候，要尽量将肉剁细碎，肉馅越细越好。3、搅拌馅料的时候，朝一个方向搅拌，更加入味。4、搅拌过程中可以添加少许清水，清水要分次少量的加...

复炸。在炸肉丸子时，锅里油温达到六七成热时，把丸子放进去炸，两面金黄的状态把丸子捞出来，散热以后过几分钟，再把丸子重新下锅再炸一遍，能够让丸子的口感外酥里嫩，更加酥脆。注意复炸时间在二三十秒左右就可以了。炸肉丸子建...

“对于减肥者几乎都会谈肉色变，特别是肥肉，好像多吃一口，减肥的成果就会功亏一篑，其实减肥和吃肉并非水火不容。只要注意食材的合理搭配，一样可以越吃越FIT。收到贵州银枫生态的猪肉，肥瘦相间恰到好处。立刻就想到和豆腐搭...

现在生活水平的提高，肉是餐桌上必不可少的一道主食了，有的人也是无肉不欢。肉有很做法，蒸的，烤的，炒的等等，相信大家各有各的喜欢。今天小编和大家说一下肉丸子的做法，肉丸子看似简单，但是要做出好吃的肉丸子还需要一些技巧，下...

在丸子中加入淀粉和清水不断地顺着一个方向搅拌馅料使馅料上劲后制作出来的丸子口感才会Q弹劲道又鲜嫩美味。在馅料中放入不同的配菜食材就会做成许多不同口味的丸子，如香菇、白菜、荸荠、土豆、香菜、芹菜、豆腐等等...

丸子表面裹上一层蛋液，蘸上少许干淀粉，炸出的丸子口感更为酥脆。猪肉末制作时，可以加入适量的水淀粉，能够锁住猪肉中的水分，丸子炸熟后，猪肉口感不会过干过柴。炸熟的肉丸子保存时，将其放入冰箱冷藏即可，冷藏温度调制在零到五...

加入蛋清和淀粉即可。淀粉和蛋清能锁住猪肉中的水分，减少猪肉水分流失。丸子在制作时，选用猪夹子肉最佳，猪夹子肉的肉质细嫩，做出来的肉丸，口感更为Q弹。猪肉丸子在熬煮时，温水下锅最佳，丸子成型快，且不易煮散，当丸子煮至浮起...

在丸子中加入淀粉和清水不断地顺着一个方向搅拌馅料使馅料上劲即可。在馅料中放入不同的配菜食材就会做成许多不同口味的牛肉丸子，如香菇、白菜、荸荠、土豆、豆腐、萝卜、香菜、芹菜、豆腐等等，口感也会大有不同。炸好...

在丸子中加入淀粉和清水不断地顺着一个方向搅拌馅料使馅料上劲，这样炸出来的丸子口感才会蓬松鲜嫩。在猪肉丸子中放入荸荠碎末可以增加肉丸在食用时的口感使其更加清爽酥脆。炸好的肉丸子可以直接食用，也可以制作成肉丸...

加蛋清。买前臀尖肉对吞加肉进行充分的按摩，把按摩完成的前臀尖肉剁成肉馅儿，加工一定要细致，尽量不要用绞馅机绞成肉馅。在肉馅中加入蛋清，搅拌均匀。把制作好的肉丸放入沸水中，煮2到3分钟成型。把成型的肉丸放到油锅中炸...

加淀粉，蛋清。肉丸子在制作之前，要腌制一段时间，这样可以让佐料与肉相结合，烹饪出来之后的味道也会更嫩滑。肉丸子除了用猪肉制作之外，还可以用牛肉，鸡肉，羊肉，不同的肉类制作出来的肉丸子味道都是不一样的。肉丸子可以炸着吃...

选择肥瘦相间的五花肉。在做肉丸子的时候，若选的肉过于瘦，做出来的五花肉吃起来口感就会比较硬，选用过于肥的肉会导致做出来的肉丸子吃起来比较油腻；还有就是在把肉打成肉泥后，可以在里面加入一些蛋清和少量淀粉，这样做出来...

加入蛋清搅拌均匀。制作肉丸子时要注意在挑选猪肉上，应该要选择肥瘦相间的肉，不要选择全瘦的猪肉，瘦肉过多做出来的肉丸子口感是比较干硬不细腻的。其次在制作肉丸子时应该要顺着一个方向搅拌，且要记得加入蛋清，可以起到嫩...

将锅中的油烧至5成热，下锅炸至即可。炸肉丸子使用的油温不宜过高，以免将肉丸子炸糊，影响肉丸子的质地和口感。调制肉馅的过程中，可以添加适量的淀粉和鸡蛋液，炸好的肉丸子质地蓬松，口感也会更好。炸好的肉丸子可以直接吃，也...

调制肉馅时添加鸡蛋清和玉米淀粉即可。制作客家肉丸子需要选择肥瘦相间的猪肉，做出来的客家肉丸子口感会更好。调制馅料的过程中，可以添加马蹄、胡萝卜、香菇、大葱等食材，做出来的客家肉丸子口味会更加丰富。炸客家肉丸...

汤圆大小的肉丸蒸十到十五分钟比较嫩，狮子头这种大肉丸需要蒸二十五到三十分钟。肉丸需要在蒸锅里的水烧开以后上锅蒸，蒸制过程中不要打开盖子，以免热气散去，影响肉丸的鲜味。肉丸蒸制的时间不能低于10分钟，以免内里的肉没...

1、食材的选择。制作肉丸子选用的肉不宜过瘦，否则做出来的肉丸子口感会比较柴，选用肥瘦和瘦肉的比例为四比六最好。2、佐料的选择。制作肉丸子调制肉馅的过程中需要添加适量的鸡蛋液和淀粉，这样做出来的肉丸子不仅弹性好...

1、猪肉肥瘦比例为4:6做出的丸子口感最佳，丸子煮熟后不会过干也不会过柴。2、猪肉切的越细碎，做出的丸子口感越Q弹。3、加入蛋清和嫩肉粉，能锁住猪肉中的水分，做出的丸子口感较为爽滑，细嫩。4、煮丸子时，要冷水下锅，这样丸子...

调制馅料的时候，添加淀粉、鸡蛋即可。制作肉丸子时，需要添加50-75克的淀粉，1-2枚鸡蛋，150-250克的清水，5-12克的食用盐。肉丸子是常见的食材，可以用鱼制作炸肉丸子、蔬菜肉丸子汤、四喜丸子、红烧肉丸子等美食。吃不完的肉...

“还有一个月就要过年了，年夜饭少不了各种硬菜，鸡鸭鱼肉是必备的，随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉反而成了陪衬，藕丸子才是孩子最爱的主角，既可以当主食又可以当零食，提前来学习做藕丸子吧”食材明细主料猪肉（750克）莲藕（220克）香葱...