如何挑选土豆
如何挑选土豆，我们在集市上可以看到土豆有大有小，但是不知道什么样的土豆才算是最好的。下面的这篇文章就可以帮助你如果挑选土豆并且告诉你土豆的价值在哪里。这样以后就可以放心的挑选土豆了，想要挑选好的土豆就往下看看吧。
一、 如何挑选土豆
1. 选购土豆时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的土豆最好不要食用。
2. 选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
3. 土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
二、 土豆的营养价值有哪些
1、土豆营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
2、土豆利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
3、土豆可以防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
4、土豆可以和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
如何挑选土豆你知道了吗，下次去集市的时候就可以运用你看的这篇文章的方法去挑选哦。土豆的营养价值可挺高的，并且还可以减掉脂肪，想变瘦的女孩子可以试试哦。在家无聊时，也可以经常做做，还可以锻炼厨技哦，何乐不为呢。
