龙豆是什么

很多的人可能第一次听龙豆都不知道是什么来的，但是一说龙豆的俗名人们就会知道这是什么蔬菜。龙豆也称为四角豆，虽然这种豆不像豆角那样常见但是人们还是会知道和看见过的。不过也会有一些人会例外会不知道龙豆是什么，那么在下面小编就来给大家介绍一下有关龙豆是什么吧。

一、龙豆是什么

龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在中国主要生长在海南、西双版纳等地。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。

二、龙豆如何吃

1、煸炒龙豆：

1)龙豆焯水(如果需要脆，在焯水时加盐，如需颜色绿，则加糖)，百合焯水。

2)取锅入油烧至六成热，放入焯过水的百合、龙豆，用大火烹制，加入芡汁翻炒即可出锅装盘。

2、麻香龙豆：

原料：龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。

做法：

1)将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用。

2)红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝。

3)锅里面倒入食用油(尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了)，等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸。

4)待龙豆的表皮起泡(颜色看上去是绿白相间，变软)的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油。

5)锅里留少许油，油温5成热的时候，把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。

6)把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐、鸡精、鲜酱油(因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了)。

7)出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可。

3、龙豆炒肉

原料：龙豆、胡萝卜、肉片。盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。

做法：

1)龙豆掐去两头，洗净后改刀切小块。

2)胡萝卜去皮，洗净后改刀切小块。

3)肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌一会儿

4)冷锅内加入少许油，加入龙豆、胡萝卜，肉片铺在最上层。

5)加入少许水，开中小火，加盖煮。

6)煮至锅内开始冒水汽，开盖，稍微翻炒几下，观察下龙豆是否已经熟了，熟了就调入黄豆酱和甜面酱，翻匀即可。

4、姜汁龙豆

材料：豇豆角(龙豆)200克、姜2片、盐、生抽、鸡精、熟芝麻、香油适量。

做法：

1)将豇豆切成寸断，姜切沫备用;

2)锅中水烧开倒入豇豆角后至水再次开锅豆角称变色即可捞出过凉开水沥干水备用(这是做姜汁豇豆的关键，煮的时间长了味道少了清甜味，稍变色成翠绿色即可)。

3)加入姜沫、盐、生抽、鸡精、香油调味。

4)装盘时洒上熟芝麻即可。

对于龙豆是什么这样的问题小编在上文中的第一段就给大家解析清楚了，而且在上文的第二段中小编还给大家普及了一下有关龙豆的做法有哪些。所以一些人不知道龙豆是什么和不知道要怎样烹煮手上的龙豆的话，就可以通过阅读上文去了解啦！