蛋黄柠檬酱的做法 蛋黄柠檬酱怎么做
“芭芭农场种水果,换了一箱柠檬,用来做蛋黄柠檬酱,酸酸甜甜的,可以用来夹面包,做蛋糕夹心,蛋糕卷,果酱饼干等,还能快速消耗柠檬,嘻嘻嘻~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋黄柠檬酱的做法步骤
1、柠檬用盐搓洗干净。
2、刮点柠檬皮屑,有很清香的香味。
3、把3个柠檬挤出柠檬汁,大概150克柠檬汁。
4、把柠檬皮屑加入锅里,打入2个鸡蛋,2个蛋黄。
5、加入细砂糖。
6、加入柠檬汁,搅拌均匀。
7、小火加热奶锅,不停地搅拌至浓稠,加入黄油。
8、搅拌至黄油融化,再煮2分钟即可关火。
9、然后过筛一遍,更细腻,过筛掉蛋筋和柠檬皮屑。
10、过筛后的柠檬酱很细腻,装入干净的密封罐里保存,放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花。
11、可以用来抹面包。
12、做面包或蛋糕夹心,都很好吃。
13、成品1。
14、成品2。
15、成品3。
16、成品4。
小窍门
没有手动炸汁机,挤柠檬汁比较费劲。