牛油火锅底料的做法 牛油火锅底料怎么做

“自己做的火锅底料油，麻辣鲜香，价格实惠卫生健康。做干锅，火锅，麻辣小龙虾，香辣蟹，水煮鱼…
哇！口水留下来了。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛油火锅底料的做法步骤

• 1、牛油洗净，放开水中加姜片和料酒焯水。

• 2、焯水后浮沫捞出，水倒掉。

• 3、小火慢慢炸油。

• 4、干辣椒切段，蒜头剁成蒜泥，葱头也剁成泥。

• 5、油炸出来后，把油渣捞出。

• 6、下花椒，蒜头葱泥炒香。

• 7、加豆瓣酱继续翻炒。

• 8、依次放入八角，山奈，茴香等香料，最后放上干辣椒段，小火慢慢熬制。

• 9、熬至到所有调料吃透油分开始析出油，关火放入干辣椒粉和鸡精搅拌均匀。

• 10、乘入碗中待其凉透凝固。

• 11、微波炉中稍微加一下热，让碗壁四周稍微融化，即可整块取出。

• 12、麻辣鲜香的牛油火锅底料就做好了。

• 13、上面一层厚厚的牛油，下面都是香料。

• 14、装入保鲜袋中，冷冻保存。放一年也不会坏。

• 15、做酸菜鱼，麻辣小龙虾，吃火锅都可以加点牛油进去。