火锅底料的做法

大家喜欢吃火锅吗，知道火锅底料的做法有哪些吗，文章介绍了骨汤火锅，浓香番茄火锅，清汤火锅，还介绍了一些火锅的注意事项，不能加入菜品过满，不能喝火锅的汤，不能生吃火锅的菜品，不能烫几分钟菜品就吃，要多煮一会。

一、火锅底料的做法

1、骨汤火锅

剁好的筒子骨洗净焯水，重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开，转中火再煮一小时左右。汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味，放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。得到鲜香骨头汤一份!(富含骨髓)锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材，即煮即吃。

2、浓香番茄火锅

黄油入锅，小火化开，将切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入锅炒香，再加西红柿翻炒。倒水小火慢炖。待西红柿煮烂，汤汁变红后放洋葱，盐，料酒，鸡精和辣酱。盖上盖子再煮一会，用小勺尝味，覺得味道合适了，关火倒入电火锅中。

3、清汤火锅

玉米切段，番茄切片。重新接一锅水，放入焯好的棒子骨，玉米，番茄，还有适量葱和姜。棒子骨可以剁成小块也可以整根炖。接一锅冷水，把棒子骨放进去，烧开后把水倒掉。大火烧开，小火炖两个小时，然后加盐就可以啦。煮火锅的时候可以先把玉米之类的看出来给菜腾出空间。

二、注意事项

1、忌汤

很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。

2、忌满

人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。

3、忌生

肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。

4、忌烫

火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用，但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发疾病。所以，吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用。

文章不但介绍了火锅底料的做法，还介绍了火锅的注意事项，让我们吃火锅的时候更好的选择菜品，是一篇介绍吃火锅方面非常不错的文章，文章介绍了几款火锅的底料口感都是不错的，爱吃的人可以分别尝试一下，看看哪一种更好吃一些。