饶平肖米的做法 饶平肖米怎么做

“饶平肖米在广州叫烧卖，不同的是，烧卖的馅全是肉泥，而肖米的馅更丰富，所以口感更好吃。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

饶平肖米的做法步骤

• 1、准备好主料和辅料，蘑菇泡发后切成丁，北豆腐切成小块。我这里用的是鲜虾，用虾皮口感会更好。

• 2、葱，多一些，味道才更香。

• 3、饺子选圆形的，大点比较容易包，猪肉可以选精肉，喜欢带肥肉的也行，我让卖肉的铰成肉丁。

• 4、开始制作了，先把葱花炒出香气，再依次放进蘑菇，肉丁，虾米，豆腐丁，大火炒上一两分钟就行。

• 5、加入酱油，少许盐。馅料制作好了，盛盘，准备制作肖米了。

• 6、把饺子皮放在手掌上，把馅料放在中间。

• 7、用手指把四周饺子皮向中间捏。

• 8、成形图，蒸锅刷上油。

• 9、放蒸锅里，水开后，大发蒸20分钟后，打开锅盖，再蒸2分钟（防止沾锅底）。

• 10、OK。