高粱糯米团的做法 高粱糯米团怎么做

“高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！
在这款其貌不扬小甚至可以说丑陋的点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富。软糯可口而且更加营养。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

高粱糯米团的做法步骤

• 1、高粱粉和糯米粉比例1：1备用。

• 2、加入15G糖。

• 3、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。

• 4、分成相同大小的剂子。

• 5、豆沙馅，揉成小球备用。

• 6、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）

• 7、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。

• 8、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。

• 9、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。