咖喱热汤面的做法 咖喱热汤面怎么做

“用热干面仿了一个咖喱意面，忽然间想到咖喱可不可以用来做汤面呢？然后就看到了咖喱乌冬面，根根利爽，快乐地浸浮在宽汤咖喱汁中。一下子感觉到被鼓励，热干面不也如这般根根利爽么？
把剩下那根香草肠也用上，算是有荤有素。肉肠与蔬菜们或切片或切丝/段，算是与面条的细长相类。先炒后煮，汤味更香。热干面条不用久煮，熟透即出，看起来根根利爽，绝不拖泥带水。1块半的咖喱也许并不会让汤味特别特别浓郁，但正好可以勾引味蕾，让人禁不住要连汤汁一起喝光。
汤汁似乎少了些，看起来没有面条游泳的感觉，而出锅之后稍放片刻，面条更是将汤汁吸收以至于看不到多少水液。。。。。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱热汤面的做法步骤

• 1、用料：热干面70克，香草肠1根，咖喱块1.5块，洋葱30克，胡萝卜半根，芹菜1根，水适量，油少许。

• 2、将香草肠切成片。

• 3、洋葱洗净切成丝。

• 4、胡萝卜洗净切成片。

• 5、芹菜洗净，切成段。

• 6、炒锅置火上，烧热倒入少许油。

• 7、放入洋葱炒出香味。

• 8、加入肉肠，煸炒出油脂。

• 9、倒入胡萝卜和芹菜梗翻炒均匀。

• 10、加入水，煮沸。

• 11、放入咖喱块，煮至咖喱融化，汤汁沸腾。

• 12、放入面条，拨散，煮沸4-6分钟，面条断生。

• 13、最后放入芹菜叶，烫软，熄火。

• 14、盛出，表面用芹菜叶点缀。

小窍门

1、热干面不宜久住，以免太软影响口感。
2、配菜可以根据自己喜好任意调整。
3、咖喱块用量可以根据自己想要的咖喱浓淡程度酌情增减。
4、芹菜叶最后放入，可以保持翠绿鲜亮的颜色。